Liese, AndreasAndreasLiese12031830X0000-0002-4867-9935Baum, SörenSörenBaum2019-04-242019-04-242019-04-23Technische Universität Hamburg (2019)http://hdl.handle.net/11420/2379Eine industrielle Herausforderung für die lösungsmittelfreie Synthese von hochreinem Mono oder –diacylglyceride (MAG´s & DAG´s) ist das dem Reaktionssystems innewohnende Phasenverhalten und die daraus resultierenden geringen Reaktionsselektivitäten. In der vorliegenden Dissertation konnte durch geringe Mengen des amphoteren Tensids Cocoamidpropyl Betain in einer lösungsmittelfreien Biokatalyse eine Steigerung der Selektivität hinzu MAG’s sowie die Löslichkeit von Glycerol in der unpolaren Reaktionsphase gezeigt werden und somit wurden gleiche MAG Gleichgewichtsanteile erreicht wie unter Einsatz des Lösungsmittels tert-Butanol. Eine Online-FTIR-Überwachung dieser Mehrphasenreaktionen war in bestimmten Fällen bedingt möglich. Zusätzlich konnte Online-FTIR-Analytik darüber hinaus an einer einphasigen Biotransformation erfolgreich etabliert und zur Prozesssteuerung verwendet werden.An industrial challenge for the solvent-free synthesis of high-purity mono- or diacylglycerides (MAG's & DAG's) is the intrinsic phase behavior of their reaction system and the resulting low reaction selectivities. With the help of defined amounts of the amphoteric surfactant cocoamidopropyl betaine in a solvent-free biocatalysis, this thesis showed an increase in the selectivity of MAG and the increased solubility of glycerol in the nonpolar reaction phase and equal MAG equilibrium ratios as with use of tert-butanol. Furthermore an online analytic with the means of FTIR-ATR spectroscopy of multiphase reactions was conditionally possible in certain cases. In addition, online FTIR analysis was successfully established in a one-phase biotransformation and used for process control.dehttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/BlasensäulenreaktorInfrarotspektrometerReaktionsselektivitätFlüssig-Flüssig-GleichgewichtFettsäureesterChemieBiowissenschaften, BiologieDoctoral Thesisurn:nbn:de:gbv:830-882.03141210.15480/882.220910.15480/882.2209Smirnova, IrinaIrinaSmirnovaPhD Thesis