Ohde, DanielDanielOhdeKühn, SteffenSteffenKühnLiese, AndreasAndreasLiese2025-01-062025-01-062024-03-22In: Jaeger, KE., Liese, A., Syldatk, C. (eds) Introduction to Enzyme Technology. Learning Materials in Biosciences: 91-121 (2024)978-3-031-42999-6978-3-031-42998-9978-3-031-43000-8https://tore.tuhh.de/handle/11420/52881enTechnology::600: TechnologyBook Part10.1007/978-3-031-42999-6_5Book Chapter